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HACCP与ISO9000体系的关系

发布时间:2017-09-28  浏览量:260

ISO是国际标准化组织(InternationalOrganizationforStandarization)的简称。ISO9000体系的是:"由ISO/TC176技术委员会制定的所有国际标准。"它是由一些既有区别、又相互联系在一起的系列标准组成的立体的网络,形成了一个包括实施指南、标准要求和审核监督等多方面的完整的体系。

ISO9000与HACCP都是一种预防性的质量保证体系。ISO9001:2000适用于各种产业,而HACCP只应用于食品行业,强调保证食品的安全、卫生。二者的主要区别如下:

ISO9001与HACCP的区别

项目:ISO9001、HACCP

适用范围:适用于各行各业应用于食品行业

目标:强调质量能满足顾客要求强调食品卫生,避免消费者受到危害

标准:企业可按ISO9001:2000标准,再逐步提高作业标准,企业可依据市场所在国政府的法规或规范(如在国内销售的产品,要依据我国农业部颁布的《水产品加工质量管理规范》生产;出口到美国的产品,要依据其联邦法规《水产品生产与进口的安全卫生程序》)的要求生产产品

标准内容:标准内容涵盖面广,涉及设计、开发、生产、安装和服务内容较窄,以生产过程的控制为主

监控对象:无特殊监控对象有特殊监控对象,如病原菌

实施:自愿性由自愿逐步过渡到强制

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